Il vigneto da cui derivano le uve per questo Pecorino si trovano nell’altipiano del parco dei Castelli Romani della privincia di Roma. Terreni sabbiosi e clima mite. Il sistema di vinificazione viene eseguito con la tecnica della criomacerazione breve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Breve affinamento in bottiglia.
ANALISI SENSORIALE
Colore: Giallo paglierino scarico, con riflessi verdolini
Profumi: Al naso spiccano note di agrumi, fiori di campo e frutta bianca, sostenute da un sottofondo di frutti tropicali.
Sapori: Al palato è fine, dominato da note minerali e sapide e complessi sentori di pompelmo e papaya. Sul finale è piacevolmente persistente.
Abbinamenti: Ideale con antipasti di mare, primi piatti in bianco e formaggi
Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 5 anni
Perché ci piace, la nostra opinione: Pecorino ricco di note floreali e tropicali, perfetto per rallegrare l’animo in un aperitivo in compagnia. 13% Vol.
