Prodotto con Barolo DOCG Castellero invecchiato di almeno 10 anni. Secondo la ricetta originale il vino è aromatizzato con un infuso naturale di corteccia di China Calissaja, di radice di Rabarbaro, di Genziana e di altre erbe aromatiche. Fortificato con alcool fino a raggiungere la gradazione alcolica di 17 °C, riposa per almeno un anno in fusti di rovere da 700 l prima di essere imbottigliato.
Colore: rosso mattone tendente all’aranciato. Profumo:intenso, speziato con note di cannella e rabarbaro. Sapore: ben equilibrato tra l’amaro della China Calissaja e il dolce dello zucchero. Finale asciutto e leggermente tannico che ricorda il Barolo d’annata. Abbinamenti gastronomici: perfetto come digestivo. Ottimo abbinato a cioccolato amaro, paste secche e salame dolce.
