CABERNET ATINA DUCALE D.O.P.

L’Atina DOP Cabernet è un vino elegante. Il suo sapore, tutto da degustare, è da ricondurre all’uva con cui viene realizzato. Questo vino, morbido ed elegante, dona un’esperienza unica, portando con sé il sapore della terra da cui proviene.

Uva: Selezione delle migliori uve Cabernet Sauvignon

Zona di produzione: Valle di Comino, vigneti adiacenti la cantina

Clima : Con estati a forti sbalzi termici durante la fase di maturazione

Tipologia di terreno : Argilloso Calcareo

Sistema di allevamento: Spalliera semplice

Epoca di vendemmia : Seconda metà di ottobre

Vinificazione: La macerazione avviene a bassa temperatura, prevedendo delicati rimontaggi per lungo tempo con malolattica durante la fermentazione alcolica. In seguito, circa il 30% della massa sosta in legno di secondo passaggio, mentre il restante 70% in acciaio.  Assemblato dopo circa 6/8 mesi, il vino prosegue l’evoluzione in bottiglia per circa un anno.  – 14% Vol.

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