VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO
Le uve, raccolte ad un ottimo stato di
maturazione, vengono delicatamente pigiate,
il mosto subisce quindi un processo di
macerazione a contatto con le bucce di 8 –
10 giorni per favorire l’estrazione di colore e
sostanze polifenoliche. COLORE
Rosso rubino intenso. PROFUMO
Fine, con sentori di marasca, frutti di bosco,
viola mammola. SAPORE
Sapore asciutto, di buon corpo, fresco, piacevolmente tannico.
temperatura di servizio
Va servito attorno ai 18° – 20° C. ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo abbinamento per antipasti a base di
salumi, primi piatti saporiti, gustose zuppe
come la tradizionale ribollita, carni grigliate e
formaggi di media stagionatura.
