Il vigneto da cui derivano le uve per questo Bellone si trovano nell’altipiano del parco dei Castelli Romani della privincia di Roma. Terreni sabbiosi e clima mite. Raccolta delle uve avviene in modo scrupoloso e selezionato. Il sistema di vinificazione viene eseguito con la tecnica della criomacerazione breve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Breve affinamento in bottiglia.
ANALISI SENSORIALE
Colore: Giallo paglierino limpido con sfumature verdognole.
Profumi: Al naso note di frutta bianca agrumata, una nota lievemente minerale e i fiori di campo freschi.
Sapori: In bocca è secco dalla forte acidità e sapidità, Il finale è equilibrato e rinfrescante.
Abbinamenti: Ideale con pietanze saporite in bianco, pizze rustiche e verdure ripassate piccanti.
Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre i 10 anni
Perché ci piace, la nostra opinione: Espressione ricca delle note caratteristiche delle uve Bellone che spiccaronno sempre a tavolo, tra interesse e gusto indistinguibile. – 13% Vol.
