Dietro all’etichetta dalla grafica spiccatamente sixties si cela un vino straordinariamente moderno dedicato ad un pubblico giovane che certamente apprezzerà la freschezza delle note agrumate e floreali che caratterizzano questo Metodo Classico, beverino ed equilibrato. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 18 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
UVE: Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), provenienti dai diversi comuni della Franciacorta, parte di proprietà e parte sotto il controllo diretto dei nostri tecnici.
RESA: Variabile da 80 a 100 quintali d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 55%.
VINIFICAZIONE: Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in vasca d’acciaio.
MATURAZIONE: Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendem- mia. Messo in bot- tiglia con sciroppo di tiraggio a 24 g/l di zuccheri e lieviti selezionati. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 18 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO: Brut.
DATI ANALITICI: Alcol 12,5% vol,
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