Il Merlot ha un gusto morbido e vellutato. Un vino che, durante la degustazione, ricorda i sapori della Valle di Comino. Una sorta di promemoria, per l’anima e per il corpo.
Uva: Merlot
Zona di produzione: Valle di Comino, vigneti adiacenti la cantina
Clima : Con estati a forti sbalzi termici durante la fase di maturazione
Tipologia di terreno : Argilloso Calcareo
Sistema di allevamento: Spalliera semplice
Epoca di vendemmia : Ultimi giorni di settembre
Vinificazione: La macerazione avviene a bassa temperatura, prevedendo delicati rimontaggi per lungo tempo con malolattica durante la fermentazione alcolica. In seguito, circa il 30% della massa sosta in legno di secondo passaggio, mentre il restante 70% in acciaio. Assemblato dopo circa 6/8 mesi, il vino prosegue l’evoluzione in bottiglia per circa un anno. – 15% Vol.
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CL. 75
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